A.法律、法规和制度B.标准、法规和制度C.行规、法律和法规D.职业标准、法律和制度
单项选择题一名55岁的男子，从事重体力活动，每日能量参考摄入量为3100kcal，其标准人系数应为（）。
A.0.88B.1.14C.1.29D.1.31
单项选择题一家有三口人，一日三餐均在家用餐，早中晚三餐能量比例分别占30%、35%、35%，家庭成员有一个3岁的小女孩（标准人系数0.54），30岁中年女性（标准人系数0.88）和40岁的中年男性，均从事轻体力劳动，那么这个家庭的总标准人日数为（）。
A.1.42B.2.42C.2.47D.2.3
单项选择题讲座作为开展营养教育工作常用的一种传播形式，其优点不包括（）
A.受众面大B.信心传递直接、迅速C.简便易行，可以收集足够多的反馈信息D.通过口头传播，影响人们的观念，激发人们的思想，从而形成一种严格的思维
单项选择题下列不属于称重记账法注意事项的是（）
A.尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比折算成可食部数量B.在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记C.要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量D.家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中
多项选择题平衡膳食模式每天的膳食应包括（）
A.谷薯类B.蔬菜水果类C.畜禽鱼蛋奶类D.大豆坚果类E.红酒
多项选择题1997年，WHO FAO的专家达成共识，将碳水化合物分为单糖包括（）
A.葡萄糖B.半乳糖C.果糖D.蔗糖E.麦芽糖
多项选择题1929年，Mccance和Lawrence和认为（）属于不可利用碳水化合物。
A.糖B.淀粉C.纤维素D.半纤维素E.糊精
多项选择题以下属于低GI的食物是哪些？（）
A.燕麦B.酸奶C.绿豆D.草莓E.苏打饼干
多项选择题影响免疫力的因素（）
A.年龄B.药物C.营养素D.生活习惯E.精神因素及外部环境
多项选择题当有以下情况出现时，说明人体缺乏蛋白质（）
A.头发枯黄、指甲易裂B.肌肉松弛、皮肤粗糙C.胃肠功能差、消化不良D.低血压、贫血、手脚冰凉E.易疲劳、活动能力不足
多项选择题人体缺乏以下营养素（）对免疫的影响巨大。
A.蛋白质B.脂肪C.维生素A/C/DD.微量元素铁、锌、硒
多项选择题心血管早期症状包括哪些？（）
A.事物不清、眼前发黑B.四肢麻、面麻、舌麻、手指麻C.无法深度睡眠、失眠严重D.吐字不清E.常流口水F.行为幼稚、笨拙G.原因不明的鼻出血
多项选择题魔芋多糖的作用正确的是（）
A.吸水性强、黏度大、膨胀率高B.可吸水20~100倍，强饱腹感C.降胆固醇、降血脂、控血糖D.促进肠道蠕动、防治便秘E.少量蛋白质、维生素、矿物质F.需加工才可
多项选择题透明质酸主要运用在哪些方面？（）
A.食品添加剂：果冻、饼干等食品B.保健食品C.注射美容D.骨关节炎、肩周炎、类风湿性关节炎的治疗E.可直接作为食品被人类消费食用
多项选择题以下属于益生元的是（）
A.菊粉B.低聚果糖C.低聚半乳糖D.聚葡萄糖E.抗性糊精F.异麦芽酮G.糖醇
