A.甲壳类海鲜B.藏红花C.米饭D.番茄E.大蒜
多项选择题美国菜新英格兰蛤周达汤，可以追溯到十八世纪初期，主要的原料有（）。
A.土豆B.生蚝C.蛤蜊D.奶油E.大米
多项选择题腌渍三文鱼可以使用（）等原料。
A.胡椒B.香菜籽C.柠檬皮D.粗盐E.糖
多项选择题在准备三文鱼的二次腌渍时，需要（）。
A.保留一次腌渍时的原料B.清除一次腌渍的香辛料C.去掉一次腌渍时的盐D.冲洗干净E.吸水纸吸走表面水分
多项选择题三文鱼可以选取以下（）熏制工艺。
A.冷熏B.热熏C.挂炉D.蒸馏E.染色
多项选择题烟熏三文鱼第一个布置可以是（）。
A.将盐干抹在三文鱼上B.用浓盐水浸泡C.喷上盐水D.湿抹细盐E.保持三文鱼表面湿润
