问答题

简答题客人要求取消订好的宴会怎么办？

【参考答案】

客人要求取消订好的宴会时，要按有关规定办理退席手续，但原则上不允许客人在宴会当天提出退席，这一点应在客人订餐时就交代清楚。如若情况特殊，不得不于宴会当天退席的话，可按规定收取退席损失费，一方面确保酒店免遭损失，另一方面也促进客人今后加强工作计划，从而有利于双方合作。

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单项选择题对于学术讲座或报告会，服务员要随时为（）。

A.主讲人续水、送巾
B.与会者续水、送巾
C.主讲人更换烟缸

单项选择题签字仪式开始后，服务员应（）。

A.站在签字台两边恭候
B.备好香槟酒
C.照应参加签字人员就位

单项选择题对于小型报告或学术讲座的会议，服务员应在开会前半小时，摆上（）。

单项选择题当宾客到达会见厅，主人到门口迎接的时候，服务员应（）。

单项选择题握手时注意时间长度，一般（）即可。

A.3---4秒
B.3---5秒
C.5----8秒
D.5----10秒

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