填空题乳脂肪的特点是含（）脂肪酸的比例较高。
填空题新鲜牛乳的滴定酸度为（）°T。为了合理利用原料奶和保证乳制品质量，用于制造淡炼乳和超高温灭菌乳的原料奶，用（）％酒精试验；用于制造乳粉的原料奶，用（）％酒精试验。
填空题刚挤出的乳马上降至10℃以下，可抑制微生物的繁殖；若降至（）℃时，几乎不繁殖；不马上加工的原料乳应降至（）℃以下贮藏。
填空题异常乳按产生的原因可分为（），（）和（）等。
填空题通常新挤出的乳，迅速冷却到0℃可保持48h，5℃可保持（）h，10℃可保持（）h，25℃可保持6h，30℃仅可保持（）h。
