A.选用新鲜蔬菜B.先洗后切C.先切后洗D.急火快炒E.烹调时加适量淀粉
单项选择题下列哪种豆含脂类最高？（）
A.蚕豆B.绿豆C.大豆D.赤小豆E.豌豆
单项选择题哪类病人不必特别增加锌的供给？（）
A.外科术后病人B.烧伤病人C.心肌梗塞病人D.消化道出血病人E.肝性昏迷病人
单项选择题含铁量相对缺乏的食物是（）
A.蔬菜B.肝脏C.瘦肉D.动物血E.豆类
单项选择题下列哪项食物维生素C含量相对较少？（）
A.西葫芦B.青椒C.苦瓜D.红果E.鲜红枣
单项选择题脂类不包括（）
A.中性脂肪B.脂肪酸C.卵磷脂D.氨基酸E.脑磷脂
