协定麦汁制备过程中擦干糖化杯外壁，用20-25℃蒸馏水准确定重至糖化醪液为（）。……

单项选择题麦芽检测过滤时间的滤纸的选型为（）。

A.单层8折中速定量滤纸
B.单层16折中速定量滤纸
C.单层8折中速定性滤纸
D.单层16折中速定性滤纸

单项选择题玻璃仪器或称盘上的银盐污迹，可由下面的（）溶液洗除。

A.热碱水
B.稀盐酸
C.Na₂S₂O₃
D.草酸

单项选择题麦芽煮沸色度的检测温度应在（）加热回流2h。

A.100℃
B.104-108℃
C.106-110℃
D.100℃以上

判断题大米水分含量对啤酒生产质量没有影响，所以大米水分含量无要求。

判断题麦芽、酒花运输工具必须符合国家食品卫生安全相关要求，应保持清洁、干燥、无异味和其它污染物。