A.包心菜B.花椰菜C.孢子甘蓝D.小青菜（）又叫芽甘蓝。……

单项选择题（）又称山药蛋、洋芋。

A.山药
B.马铃薯
C.芋艿
D.荸荠

单项选择题茄类原料中初加工时要烫泡的是（）。

A.番茄
B.茄瓜
C.西葫芦
D.萝卜

单项选择题人体内的水占人体体重为：（）

A.50-60%
B.60-65%
C.65-90%
D.70-90%

单项选择题“大小均匀整齐、成熟度适宜、皮薄肉厚、质地脆嫩多汁、无损伤及病虫害、无腐烂者为佳”是哪一类蔬菜的质量鉴别标准？（）

A.叶菜类蔬菜
B.根菜类蔬菜
C.茎菜类蔬菜
D.果菜类蔬菜

单项选择题“大小均匀整齐、肉厚质细、脆嫩多汁、无损伤及病虫害、无黑心、无发芽、无泥土者为佳”的是哪一类蔬菜的质量鉴别标准？（）

A.叶菜类蔬菜
B.根菜类蔬菜
C.茎菜类蔬菜
D.果菜类蔬菜