A.山药B.马铃薯C.芋艿D.荸荠（）又称山药蛋、洋芋。……

单项选择题茄类原料中初加工时要烫泡的是（）。

A.番茄
B.茄瓜
C.西葫芦
D.萝卜

单项选择题人体内的水占人体体重为：（）

A.50-60%
B.60-65%
C.65-90%
D.70-90%

单项选择题“大小均匀整齐、成熟度适宜、皮薄肉厚、质地脆嫩多汁、无损伤及病虫害、无腐烂者为佳”是哪一类蔬菜的质量鉴别标准？（）

A.叶菜类蔬菜
B.根菜类蔬菜
C.茎菜类蔬菜
D.果菜类蔬菜

单项选择题“大小均匀整齐、肉厚质细、脆嫩多汁、无损伤及病虫害、无黑心、无发芽、无泥土者为佳”的是哪一类蔬菜的质量鉴别标准？（）

A.叶菜类蔬菜
B.根菜类蔬菜
C.茎菜类蔬菜
D.果菜类蔬菜

单项选择题属于寒凉性蔬菜的是：（）

A.黄瓜
B.生姜
C.薯蓣
D.辣椒