A.物理性质B.化学性质C.理化特性D.品质小麦的工艺品质，包括小麦籽粒的形态结构、（）、和结构力学性质等是影……

单项选择题下列哪一项不是小麦中的有机杂质（）

A.麦秆
B.麦壳
C.煤渣
D.玉米

单项选择题弱化度：是指粉质曲线峰值中心与峰值过后（）的曲线中心两者只差。

A.15min
B.12min
C.10min
D.20min

单项选择题我国小麦的灰分一般为（）

A.1.7-1.9%
B.0.5-1.0%
C.2.5-3.0%
D.3.0-4.0%

单项选择题面粉中湿面筋主要为：（）

A.清蛋白、球蛋白
B.清蛋白、麦醇溶蛋白
C.球蛋白、麦醇溶蛋白
D.麦谷蛋白、麦醇溶蛋白

单项选择题麦角一种高毒性的毒性杂质，对人体的健康和生命都可能造成很大的威胁，现代清理设备对此类杂质最高效的分离设备为（）

A.垂直吸风道
B.去石机
C.打麦机
D.色选机