A.5分钟B.10分钟C.半小时D.一小时茶歇结束后（）要回收茶歇，不得将回收的茶点堆放到一块，须按照品种归还……

单项选择题星级酒店早餐一般采用（）服务方式。

A.西餐便餐
B.中餐便餐
C.冷餐会
D.自助餐

单项选择题冷餐会与（）形式相似。

A.西餐宴会
B.西餐便餐
C.中餐宴会
D.自助餐

单项选择题大型长台可用（）盆半圆球型和半椭圆球型插花组合使用。

A.1~2
B.2~3
C.3~4
D.1~3

单项选择题酶是新代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是（），它和酶结合，帮助代谢。

A.蛋白质
B.谷类淀粉
C.脂肪
D.矿物质

单项选择题最接近中国人饮食习惯的西餐正餐是国外的（）。

A.焗蜗牛
B.海鲜饭
C.意面
D.罗宋汤