A.苏氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.色氨酸E.苯丙氨酸大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。……

单项选择题大豆中蛋白质的含量为（）。

A.25％～30％
B.30％～35％
C.35％～40％
D.40％～45％
E.45％～50％

单项选择题实验期内大鼠的潴留氮为（）。

A.7.87g
B.8.48g
C.8.84g
D.7.78g
E.7.38g

单项选择题实验期内大鼠摄入的食物氮为（）。

A.7.87g
B.8.48g
C.8.84g
D.7.78g
E.7.318g

单项选择题该食品蛋白质的表观消化率为（）。

A.82.3％
B.87.0％
C.91.8％
D.94.9％
E.97.1％

单项选择题粪代谢氮是指（）。

A.低蛋白饮食时，粪中排出的氮
B.高蛋白饮食时，粪中排出的氮
C.完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮
D.在直肠中被吸收的氮
E.正常饮食时，粪中排出的氮