A、成本控制有误B、原材料进价过高C、原材料浪费严重D、原材料进价过低E、毛利率控制过高当实际成本高于标准成本……

多项选择题影响餐厅原料价格的因素有（）

A、采购数量
B、原料质量
C、供应渠道
D、时令季节
E、消费趋势

多项选择题质量是产品或工作的优劣程度，影响餐饮产品质量的因素有（）

A、原材料
B、厨师水平
C、设备设施
D、环境条件

多项选择题食品原材料的领用和发放应遵循的原则是（）

多项选择题饭店根据宾客要求到宾客驻地或指定地点为其提供的餐饮服务称为外卖服务，常见的外卖形式有（）

A、零点服务
B、宴会服务
C、冷餐会服务
D、鸡尾酒会服务

多项选择题餐饮经营场所的设计布局必须遵循（）的原则

A、从餐厅为中心
B、以厨房为中心
C、动线分明畅通
D、服务距离缩短