判断题俗话说“盖锅烂馅，敞锅烂面”，所以煮制时要开盖，防止煮破皮。
判断题馅心的软硬程度对制品的造型影响不大。
判断题烧卖包制好后不能外露馅心，封口要实。
判断题粽子在包时应注意两张粽叶要一正一反，两面都要光洁。
判断题热水面调制时的掺水量要准确，水要分次掺入。
