A.可见光B.紫外光C.近红外光D.远红外光氨基酸可以吸收什么光（）……

单项选择题以下哪种氨基酸可以产生荧光（）

A.甘氨酸
B.脯氨酸
C.亮氨酸
D.色氨酸

单项选择题以下关于脂肪氧化说法，正确的是（）

A.脂肪氧化后酸价降低
B.脂肪氧化后过氧化值先升高后降低
C.脂肪氧化后碘值升高
D.脂肪氧化后二烯值降低

单项选择题油脂脱酸是为了脱除什么物质（）

A.脂肪酸
B.磷脂
C.蛋白质
D.色素

单项选择题油脂脱胶是为了脱除什么物质（）

A.脂肪酸
B.磷脂
C.蛋白质
D.色素

单项选择题食用油出厂前，必需检测以下哪种指标（）

A.酸价
B.皂化值
C.碘值
D.平均分子量