A.冠突散囊菌B.黄色镰刀菌C.交链孢霉D.黑曲霉
单项选择题在黑茶渥堆中，渥堆适度的标志之一是（）
A.酸辣味B.汗臭味C.焦糊味D.清香味
单项选择题在黑茶渥堆过程中，导致渥堆叶温迅速升高的微生物类群是（）
A.细菌B.酵母菌C.霉菌D.放线菌
单项选择题酒窖窖香味的主体成分是（）
A.乙酸乙酯B.异戊酸丁酯C.乙酸己酯D.己酸乙酯
单项选择题老窖泥中甲烷菌的分布规律正确的是（）
A.窖中层>窖底>窖上层B.窖中层>窖上层>窖底C.窖底>窖中层>窖上层D.窖上层>窖中层>窖底
单项选择题大曲淀粉酶的形成主要来自（）
