填空题风味是由口腔中的（）、（）、（）和（）综合产生，通常谈到物质的风味时是指（）和（）的综合。
判断题空间位阻学说可以解释呈甜机理。（）
判断题呈味物质多为不挥发的溶于水的物质。（）
判断题食品香味是多种呈香物质综合反映。（）
判断题基本味中，咸味感受最快，苦味感受慢，但苦味阀值最小。（）
