恒定和适当的样品温度才可能获得稳定的感官评价结果，所以样品呈送时都有自己适合的最佳温度。比如：水果呈送的最佳温……

单项选择题色泽新鲜洁净，具有本品应有的成熟色泽。这句话是苹果的（）评价要求。

A.气味
B.果色
C.手感
D.果形

单项选择题下列选项，不属于褐变现象的是（）

A.酱油的棕褐色
B.啤酒的红褐色
C.面包烘焙后的金黄色
D.苹果成熟的深红色

单项选择题啤酒瓶酒精度旁边有另一个数字，这个数字后有个p。它是（）浓度的意思。

A.酒精
B.麦芽
C.酒花
D.发酵

单项选择题一种产品的甜度是10，则2倍甜度的产品甜度值是20，这种标度方法属于（）标度。

A.名义
B.序级
C.等距
D.比率

单项选择题下列情况下，适合进行触觉鉴别的是（）

A.吸烟后一小时
B.手指皮肤有伤口
C.感冒发烧
D.睡眠不足