食品中兽药残留是指既包括原药，也包括原药在动物体内的代谢产物，另外，药物或其代谢产物与内源大分子共价结合产物称为结合残留。
名词解释什么是二噁英; 二噁英名词解释定义是什么?
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名词解释什么是过敏源; 过敏源名词解释定义是什么?
单项选择题皂苷毒性是指皂苷类成分有（）作用。
A、溶血 B、麻痹 C、膜通透性 D、变性与坏死
单项选择题豆类制品加热不够，会引起中毒，与豆类含有大量的（）有一定的关系。
