A.检测仪器的精度B.食品的包装材料C.检测环境的湿度D.检测人员的身高
单项选择题在食品检验中,对于食品中的菌落总数进行测定时,以下哪个步骤是必需的()?
A.直接观察食品外观B.测定食品的酸碱度C.使用无菌工具采集样品D.检测食品中的重金属
单项选择题食品检验员在检测食品中的糖分种类时,常用的方法是()。
A.酸碱滴定法B.紫外分光光度法C.高效液相色谱法D.质谱法
单项选择题在食品检验中,对于食品中的脂肪氧化程度的评估,除了过氧化值外,还可以考虑哪种指标()?
A.酸价B.碘值C.熔点D.折射率
单项选择题食品检验员在评估食品的新鲜度时,常用的指标是()。
A.酸价B.过氧化值C.挥发性盐基氮D.脂肪酸值
单项选择题食品检验员在检测食品中的亚硝酸盐时,对于防止假阳性的产生,常用的措施是()。
A.加入抗氧化剂B.加入还原剂C.严格控制温度D.加入掩蔽剂