单项选择题

A.鱼干B.鱼腩C.鱼心D.鱼肚花胶即鱼漂（辅助呼吸器官）的干制品，也称（）……

花胶即鱼漂（辅助呼吸器官）的干制品，也称（）

A.鱼干
B.鱼腩
C.鱼心
D.鱼肚

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热门试题

单项选择题（）是名贵的海洋贝类食材，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。

A.燕窝
B.辽参
C.鱼翅
D.鲍鱼

单项选择题（）的构建过程中借鉴了音乐的韵律线条感，希望给顾客的味蕾体验有更加美好的暇想空间；香气与味道的构建过程中借鉴了音乐的韵律线条感，希望给顾客的味蕾体验有更加美好的暇想空间。

A.香气与味道
B.色泽造型
C.温度与质感
D.口感与味觉

单项选择题（）是水果（主要是葡萄）经发酵、蒸馏制成的高度酒。

A.白兰地
B.威士忌
C.白酒
D.清酒

单项选择题（）由大米发酵而来的酿造酒（酒精度15-20度），入口微酸，芳香清爽，余韵带有哈密瓜、香蕉等果香气，口感圆润。

A.白兰地
B.威士忌
C.白酒
D.清酒

单项选择题旧世界酒指欧洲国家生产出来的葡萄酒，例如：（）、意大利、德国、西班牙等。

A.美国
B.法国
C.中国
D.南非

单项选择题（）是不计入顾客的用餐份量？

A.刺身
B.主食
C.凉菜
D.素菜

填空题（）：其实是海胆的生殖腺，即母海胆的卵巢或公海胆的精巢

填空题（）：其形状恰似人耳朵，也叫它“海耳”

填空题格兰菲迪威士忌产地是（）

填空题世界三大名鲍：分别是网鲍、（）和禾麻鲍。

填空题黄油蟹等级分为：（），二手，膏油和水油四种。

填空题鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的（）加工而成的一种海产珍品。

填空题柚子是（）季时令水果。

填空题（）也称牛里脊、腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂。

填空题（）位于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。