A.顾客核对点菜单与所交钱数B.服务员核对账单与点菜单C.收入稽核人员核对餐饮收入日报中的现金结算数与总出纳报……

单项选择题能够直接反映毛利占销售额比重的指标是（）

A.成本毛利率
B.销售毛利率
C.主要成本率
D.利润率

单项选择题在餐饮企业菜点产品的价格确定万法中，属于主观定价法的是（）

A.销售毛利率法
B.主要成本率定价法
C.成本毛利率法
D.低价诱导法

单项选择题餐饮企业菜点产品价格确定的原则是（）

A.越高越好
B.越低越好
C.科学合理
D.一成不变

单项选择题某餐厅红烧海参的每份配料定额成本为72元，规定销售毛利率为52%，则其售价应为（）

A.34.67元
B.37.44元
C.138.46元
D.150.00元

单项选择题某公司预定50人宴会，标准200元 人，若此宴会的成本率为45%，其中点心成本占宴会成本的10%，该宴会的总成本是（）

A.450元
B.1000元
C.4500元
D.6500元