A.2000元 B.3000元 C.4000元 D.12000元
单项选择题在调制糯米粉面坯时,将不同种类的米粉与面粉掺和,可使其在()等性质上达到制品质量要求。
A.软、松、酥 B.硬、松、酥 C.糯、酥、脆 D.软、硬、糯
单项选择题发现有人触电又不能立刻断电,可使用()使带电体与人体脱离。
A.手 B.铁棍 C.干木棍 D.湿木棍
单项选择题广式面点中最具代表性的层酥是()点心。
A.水油皮类 B.甘露酥类 C.擘酥皮类 D.酵面层酥类
单项选择题制作芝麻凉卷时,应先把芝麻用()炒黄炒熟,擀成末待用。
A.小火 B.中火 C.大火 D.旺火
单项选择题创新菜点一定要有(),或突出新原料,或突出新工艺等。
A.意义 B.新意 C.特色 D.特点