问答题简述硬质小麦的工艺性质特点。
问答题麸皮的综合利用途径？
填空题挂面加工的原辅料：面粉、水、（）。
填空题水是生产面包的重要原料，约占面粉用量的50%—60%，要求面包（）。
填空题面包生产的（）：面粉、酵母、水、食盐、；（）：糖、油脂、乳品和蛋品、果汁。
