A.氯化钙B.乳酸C.酸麦芽D.磷酸
单项选择题下列选项中，可以反映出β-葡聚糖含量的指标为（）。
A.原麦汁浓度B.粘度C.库尔巴哈值D.哈同值
单项选择题在麦汁制备过程中，可以得到最终发酵度最高的温度区间是（）。
A.55~60℃B.60~65℃C.70~75℃D.65~70℃
单项选择题下列化合物中，可溶于水的是（）
A.淀粉B.纤维素C.糊精D.高分子蛋白质
单项选择题下列水处理方法中，不能降低水的碳酸盐硬度的是（）。
A.加热法B.石灰水法C.离子交换法D.活性炭吸附
单项选择题下列选项中，不能降低糖化醪液的pH值的化合物为（）。
A.硫酸钠B.氯化钙C.硫酸钙D.硫酸镁
