A.红毛茶 B.滇红 Ｃ.工夫红茶 Ｄ.红碎茶
单项选择题滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。
A.筛分 B.杀青 C.发酵 D.毛火
单项选择题刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。
A.60% B.75% C.80% D.85%
单项选择题衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。
A.嫩度、鲜度 B.鲜度、匀度 C.嫩度、净度 D.嫩度、匀度、净度、鲜度
单项选择题六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。
A.普洱茶类 B.花茶类 C.黑茶类 D.乌龙茶类
单项选择题绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。
A.炒青、烘青、晒青、蒸青 B.煮青、烘青 C.闷青、炒青 D.摇青、蒸青
