A.特大型餐馆，大型餐馆B.学校食堂C.中型餐馆D.供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应当设专职食品安……

多项选择题GB14930.2-94食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准中规定了食品工具、设备洗涤消毒剂的（）

A.生产工艺
B.卫生要求
C.杀灭细菌的指标
D.杀灭肝炎病毒的指标

多项选择题日常检查中，实施检查的执法人员可以采取的工作方法有（）

A.现场查看
B.抽样检验
C.人员询问
D.查阅文件档案

多项选择题以下关于餐饮服务提供者违法责任规定的说法正确的是（）

A.在同一违反《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等食品安全法律法规的案件中，有两种以上应当给予行政处罚的违法行为时，食品药品监督管理部门应当分别裁量，合并处罚
B.造成重大社会影响或者有死亡病例等严重后果的属于“情节严重”
C.连续12个月内已受到2次以上较大数额罚款处罚的属于“情节严重”
D.连续12个月内已受到一次责令停业行政处罚的属于“情节严重”

多项选择题食品安全管理员应当掌握的知识（）

A.食品安全法律法规、标准和技术规范
B.常见的食品污染因素及其预防控制措施
C.食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
D.餐饮加工场所环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求

多项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是（）

A.凉菜配制
B.裱花操作
C.集体用餐配送单位进行食品分装
D.水果拼盘制作