A.起筋 B.起沫 C.油脂 D.乳化油
单项选择题社会主义道德建设的基本要求是：爱祖国、（）、爱劳动、爱科学、爱社会主义。
A.热爱党 B.爱学习 C.爱生活 D.爱人民
单项选择题面点盘饰作品应按（）要求设计。
A.生活性 B.可食性 C.美化性 D.协调性
单项选择题劳动合同的解除分为法定解除和（）
A.约定解除 B.自行解除 C.直接解除 D.自然解除
单项选择题发酵面坯的产气性能是由面粉中的（）含量和活性决定的。
A.面筋的含量 B.淀粉酶活性 C.面筋的质量 D.淀粉、淀粉酶
单项选择题调制物理膨松面坯最好选用（）
A.富强粉 B.中筋粉 C.高筋粉 D.低筋粉
