A.唯一性 B.重复性 C.复杂性 D.多元性
单项选择题食品检验往往采用抽样检验,抽样的基本原则包括()。
A.随机性、代表性 B.客观性、独特性 C.主观性、针对性 D.全面性、可追溯性
单项选择题有效数字是指实际上能()得到的数字,只保留末一位可疑数字,其余数字均为准确数字。
A.计算 B.估算 C.测量 D.换算
单项选择题食品检验报告的发放,一般采用检验部门负责人()制度,并报送质量负责人、质检科、分管领导和成品库。
A.管理 B.签发 C.编制 D.保存
单项选择题放射活度的计量单位若用SI导出单位表示为1 s,其名称正确的是()。
A.秒分之一 B.秒的负一次方 C.每秒 D.一每秒
单项选择题对微生物影响的外界因素中与食品工业关系密切的是()因素。
A.温度、干燥 B.干燥、渗透压 C.温度、辐射 D.渗透压、辐射
单项选择题糖(醇)类发酵试验结果观察和记录正确的是()
A.产酸不产气,阳性,以“+”表示 B.不产酸产气,阳性,以“+”表示 C.产酸不产气,阴性,以“-”表示 D.不产酸产气,阴性,以“+”表示
单项选择题为正确反映食品中各种菌的存在情况,下列描述中,不正确的是()
A.检验中所需玻璃仪器必须是完全灭菌的 B.作样品稀释的液体,每批都要有空白 C.每递增稀释一次,必须另换一支灭菌吸管 D.加入平皿的检样稀释液有时带有检样颗粒,为避免与细菌菌落混淆,可做一检样与琼脂混合平皿,同样条件下培养作为对照
单项选择题在沙门氏菌检验中,为了验证培养物是否是沙门氏菌,必须要做的五项生化试验是()
A.硫化氢试验,靛基质试验、尿素酶试验、KCN试验、氨基酸脱氨酶试验 B.硫化氢试验,靛基质试验、尿素酶试验、KCN试验、氨基酸脱羧酶试验 C.硫化氢试验,靛基质试验、甲基红试验、KCN试验、氨基酸脱羧酶试验 D.硫化氢试验,靛基质试验、甲基红试验、KCN试验、氨基酸脱氨酶试验
单项选择题溶血性链球菌是()球菌。
A.革兰氏阳性 B.革兰氏阴性 C.嗜中性 D.嗜碱性
单项选择题饮料作沙门氏菌菌检验时,需前增菌时间是()
A.4h B.6h C.12-16h D.18-24h
单项选择题某样品经增菌后,取增菌液一环,接种BS平皿,其培养温度是36±1℃,培养时间是()
A.16~18h B.18~24h C.24~36h D.40~48h
单项选择题靛基质试验阳性,是因为细菌含有()
A.色氨酸氧化酶 B.色氨酸脱羧酶 C.色氨酸水解酶 D.色氨酸脱氨酶
单项选择题糖发酵实验中加入杜氏发酵管的作用为()
A.指示酸碱度的变化 B.指示气体的产生 C.指示微生物数量 D.指示糖的减少
单项选择题在食品中大肠菌群的测定试验中,使用的复发酵试验培养基是()
A.伊红美兰 B.乳糖胆盐 C.普通琼脂 D.高氏一号
单项选择题关于大肠菌群的特点的描述中,不正确的是()
A.发酵乳糖 B.产酸产气 C.需氧和兼性厌氧 D.革兰氏阳性无芽孢杆菌