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填空题

生咸馅的是（）三样。

【参考答案】

三鲜馅、鱼胶馅、百花馅

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热门试题

填空题属于粮食类的淀粉（）。

填空题轻馅面点制品（）

填空题冷色调的是（）。

填空题配套点心可根据宴会的形式，菜点的（），成熟方法，艺术造型特点等方式组合配套。

填空题苏式面点馅心用料讲究，生馅中一般掺有皮冻，固（）。

填空题食品色彩的研究与运用最终的目的是为了（）。

填空题茶点的规格要（），以便于客人方便品尝。

填空题不设主宾席也没有固定座位的宴席为（）。

填空题（）的特点是服务到桌，服务到人。

填空题装饰点心的原料一定是可（）。

填空题中式面点工艺中常用豆类主要有（）。

填空题京式面点被称为四大面食的为（）。

填空题广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味，馅心多样，味道（）。

填空题茶点的品种无论是在口味上还是在颜色形状成熟方法上均要（），以适应不同层次客人的需要。

填空题按季节变化配套点心，夏季一般凉点以（）为主。