A.腹部正中线B.腹部偏左C.腹部偏右D.背部
判断题决定其肉质好坏的是结缔组织的比例，结缔组织的比例大，则肉质较好。
判断题蚝油是营养价值很高的鱼油精炼而成的。
判断题鳜鱼又叫桂鱼、花鲫、鲫花鱼，以2月至3月份最肥美。
判断题焯制绿叶菜时，宜冷下下锅，小火长时间加热。
判断题原料的保管可分为低油温保管法和高油温保管法两种。
