肉制品样品取样后即使在冷藏条件下也不可长时间储存。

判断题GB T9695.15—2008中用直接干燥法测定肉制品的水分，砂粒应能通过孔径为1.4mm（12目）的筛，而不能通过0.25mm（60目）筛。

判断题GB T9695.15—2008中用直接干燥法测定肉制品的水分是将样品和玻璃珠、乙醇充分混合，用水浴蒸干后在（103±2）℃烘干至恒重，测其质量损失。

单项选择题在罐头食品干燥物含量测定中，应把样品放入温度为（），压力为13332.2Pa以下的真空干燥箱内烘4h。

A.70℃
B.85℃
C.90℃
D.102℃

单项选择题下列罐头中，（）可以在阿贝折射仪上直接读取可溶性固形物含量。

A.果酱罐头
B.番茄罐头
C.果冻罐头
D.果浆罐头

单项选择题GB T10786—2006规定，（）中固形物测定方法相同。

A.水果罐头和蔬菜罐头
B.水产罐头和蔬菜罐头
C.水果罐头和畜肉禽罐头
D.水果罐头和黏稠的粥罐头