A.玻璃容器B.不锈钢容器C.塑料容器D.铝制容器下列不适合保存油脂样品的是（）。……

单项选择题两种具有相同味感的物质进入口腔时，其味觉强度超过两者单独使用之和的现象称之为（）。

A.味的对比现象
B.味的相乘作用
C.味的变调作用
D.味的消杀作用

单项选择题下列糖类化合物中属于单糖的是（）。

A.乳糖
B.蔗糖
C.葡萄糖
D.果胶

单项选择题等温吸湿曲线中区域Ⅰ水的Aw值范围是（）。

A.0～0.25
B.0～0.50
C.0.25～0.80
D.0.50～0.80

单项选择题新鲜的水果、蔬菜中含有的水主要是（）。

A.自由水
B.结合水
C.单分子层水
D.多分子层水

单项选择题可引起动物致癌的一组毒素是（）。

A.黄曲霉毒素（B1、G1、M1）、黄天精和环氯素
B.黄曲霉毒素、赭曲霉毒素和杂色曲霉素
C.展青霉素、单端孢霉素类和玉米赤霉烯酮
D.桔青霉素、杂色曲霉素和展青霉素