A.化脓性和渗出性皮肤病B.皮藓C.皮肤病D.心理疾病凡是患有传染病和（）的人不宜从事餐饮服务工作。……

单项选择题餐饮服务行业是一个（）很强的行业，服务人员要在工作中发挥团队精神。

单项选择题服务工作的基点是（）。

A.爱岗敬业
B.为客人着想
C.文明礼貌
D.一视同仁

单项选择题某餐厅根据历史数据统计得出肉类原料占厨房全部结存原料价值的40％，月末对肉类主要原料盘点得出其价值为3000元，则该餐厅厨房当月原料结存总额为（）。

单项选择题某企业月末库存经实物盘点，实际库存额为6973.00元，月初库存为7685.00元，当月库房采购原料总额为29734.00元，当月库房发料额为30238.00元。则当月库存差异率为（）。

A.0.4％
B.0.5％
C.0.6％
D.0.7％

单项选择题永续盘存制最大的缺点是（）。

A.不利于库存原料管理
B.原料日常核对工作复杂
C.不能反映当期餐饮成本
D.造成原料成本不真实