某餐厅根据历史数据统计得出肉类原料占厨房全部结存原料价值的40％，月末对肉类主要原料盘点得出其价值为3000元，则该餐厅厨房当月原料结存总额为（）。

单项选择题某企业月末库存经实物盘点，实际库存额为6973.00元，月初库存为7685.00元，当月库房采购原料总额为29734.00元，当月库房发料额为30238.00元。则当月库存差异率为（）。

A.0.4％
B.0.5％
C.0.6％
D.0.7％

单项选择题永续盘存制最大的缺点是（）。

A.不利于库存原料管理
B.原料日常核对工作复杂
C.不能反映当期餐饮成本
D.造成原料成本不真实

单项选择题库房日常管理应做好（）。

A.防火防盗防虫
B.防火防盗防毒
C.防火防虫防盗
D.防盗防虫防毒

单项选择题库存卡上应该有原料进货日期、数量、单价、金额和（）。

A.采购人员姓名
B.验收员姓名
C.供应商名称
D.发票号码

单项选择题货架、货物不应紧贴墙面，至少离墙（）。

A.5-10Cm
B.10-15Cm
C.15-20Cm
D.1-5Cm