A.甜味B.颜色C.硬度D.黏度E.酸度食品的物理味觉包括有（）。……

多项选择题油脂精制的步骤包括（）。

A.脱水
B.脱胶
C.脱酸
D.脱色
E.脱臭

多项选择题食品中总砷常用的测定方法是（）。

A.砷斑法
B.荧光分光光度法
C.电化学法
D.气相色谱法
E.氢化物原子吸收分光光度法

多项选择题在测定食品中总灰分时，可以加速灰化的试剂是（）。

A.碳酸钱
B.双氧水
C.乙醇
D.硝酸
E.蔗糖

多项选择题高效液相色谱仪常配置柱塞往复式恒流泵，其优点是（）。

A.便于清洗和更换流动相等
B.易于调节拄制
C.压力稳定，无脉动
D.死体积小
E.流量不受流动相粘度和柱渗透性等因素影响

多项选择题对于牛乳的相对密度检验描述正确的是（）。

A.掺水乳相对密度下降
B.脱脂乳相对密度下降
C.脱脂乳相对密度升高
D.当相对密度异常时，可以肯定牛乳质量有问题
E.当相对密度正常时，并不能肯定食品质量无问题