A.着色力强B.色泽鲜艳C.不易褪色D.安全性高
单项选择题柠檬酸的酸味强度定为（）
A.1B.10C.100D.1000
单项选择题属于吡咯类天然食品着色剂的是（）
A.叶绿素铜钠（钾）B.胡萝卜素C.栀子黄D.玉米黄
单项选择题天然着色剂的优点有（）
A.安全性高B.色泽鲜艳C.不易褪色D.着色力强
单项选择题人工合成着色剂的缺点（）
A.成本高B.着色力弱C.稳定性差D.安全性低
判断题稳定和凝固剂，通常简称为凝固剂，是指使食品结构稳定或使食品组织结构不变，增强黏性固形物的一类食品添加剂。
