A.使原料受热均匀B.仅用于烧烤C.仅用于炸食物D.仅用于蒸煮
单项选择题腌制食物时，为何需要使用耐酸容器（）？
A.增加味道B.保持食物新鲜C.避免食物与酸接触D.避免容器腐蚀变形
单项选择题食物切碎机的原料切割质量与什么因素有关（）？
A.电机功率B.原料在机器中时间的长短C.切割刀的种类D.机器的大小
单项选择题立式搅拌机的主要加工功能是什么（）？
A.切割食材B.蒸煮食材C.搅拌食材D.研磨食材
单项选择题副总厨在主厨不在情况下会承担什么职责（）？
A.担任主厨职责B.做食物调制任务C.策划新的西餐菜单D.监督勤杂工的工作
单项选择题德式烤咸猪肘中的咸猪肘需要煮多久（）？
A.半小时B.2小时C.20分钟D.6小时
