A.水饺B.馒头C.馅饼D.家常油饼
单项选择题主坯原料具备一定的（）性，便于包馅不宜破裂。
A.韧B.粘C.可塑D.延伸
单项选择题三鲜馅属于（）的一种。
A.荤馅B.素馅C.肉馅D.菜肉馅
多项选择题下列点心中使用面皮属于同一种的是（）
A.叉烧包B.咸水角C.马拉糕D.馒头
多项选择题广式点心老婆饼的馅心用料主要有（）
A.三洋糕粉B.芝麻C.白糖D.椰蓉
多项选择题影响戚风蛋糕蛋白打发效果的因素主要有（）
A.水B.油C.鸡蛋新鲜度D.酸碱性
