A.温度B.气体C.水分D.湿度影响食品变质的最重要的几个环境因素不包括（）……

单项选择题细菌菌落总数测得的结果常用（）表示。

A.MPN
B.mg/kg
C.ml/L
D.cfu

单项选择题菌落总数测定实验，高压锅最常用灭菌的条件是（）。

A.115℃，15min
B.115℃，30min
C.121℃，15min
D.121℃，30min

单项选择题（）可在饮料表面形成干燥的菌膜，大多能利用酒精作碳源，是酒类的有害菌。

A.汉逊氏酵母属
B.黄曲霉毒素
C.变形菌属
D.明串珠菌菌属

单项选择题大肠菌群的复发酵实验培养的条件是（）。

A.36℃，24h
B.36℃±1℃，24h
C.36℃，48h
D.36℃±1℃，48h

单项选择题最容易产生黄曲霉毒素的食物是（）。

A.黄瓜等蔬菜
B.玉米、花生
C.蛋及其制品
D.畜禽肉类