A.皂草甙B.磺胺素C.蛋白质D.脂肪
单项选择题禽肉脂肪含有较多的（），熔点低，易于消化吸收。
A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.油的酸
单项选择题（）在自然界含量最多，也最具生物活性。
A.α生育酚B.β生育酚C.ϒ生育酚D.δ生育酚
单项选择题制作牛肉馅，一般适宜选择（）
A.颈肉B.肋条肉C.牛腩D.牛前腿肉
单项选择题（）是水平用力，一般适用于无骨的脆性、韧性和软性原料。
A.片B.斩C.切D.劈
单项选择题（）可祛风发汗，解毒消肿，用来防治风寒感冒、头痛鼻塞。
A.荠菜B.韭菜C.大葱D.香菜
