A、食品的水分B、食品中微生物C、食品的营养成分D、环境温度影响食品腐败变质的因素，应至少包括下列哪些项目（）……

多项选择题黄曲霉毒素的产毒菌株，主要是（）。

A、寄生曲霉
B、黄曲霉
C、构巢曲霉
D、烟曲霉

多项选择题是高分子化合物类食品容器，其存在的食品安全问题主要包括（）。

A、有害金属
B、单体
C、低聚合度化合物
D、热解产物

多项选择题下列测定方法属于食品中砷的测定方法有（）。

A、砷斑法
B、银盐法
C、硼氢化物还原光度法
D、钼黄光度法

多项选择题化学试剂的包装及标志按规定颜色标记等级及门类，下面正确的是（）。

A、优级纯、玫红色
B、基准试剂、浅绿色
C、分析纯，红色AR
D、化学纯、兰色CP

多项选择题下面属于光度分析法的是（）。

A、目视比色法
B、比浊法
C、可见光分光光度法
D、紫外分光光度法

多项选择题下列标准代号不属于国家标准的是（）。

A、GB10792
B、ZBX66012
C、QB/TXXXX
D、Q/JXXX

多项选择题根据标准化法，我国标准分为4级，下面属于这4级类的是（）。

A、国家标准
B、行业标准
C、企业标准
D、卫生标准

多项选择题在食品中添加（）需在配料清单食品添加剂项下标注具体名称。

A、甜味剂
B、防腐剂
C、着色剂
D、增稠剂

多项选择题测定有的食品加入海砂的目的（）。

A、增加样品质量
B、防止样品表面硬皮的形成
C、使样品分散，减少样品中水分蒸发的障碍

多项选择题应用（）来准确移取10毫升样品溶液。

A、量筒
B、烧杯
C、移液管
D、大肚吸管

多项选择题恒温烘箱是（）的主要设备。

A、蛋白质测定
B、酸度
C、水分测定
D、固形物

单项选择题维生素C又叫（）维生素C属于（）。

A、维生素C；烟酸
B、烟酸；硼酸
C、抗坏血酸；水溶性维生素
D、脂溶性维生素；抗坏血酸

多项选择题（）是蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体，测定所用的指示剂。

A、硼酸
B、硝酸
C、氢氧化钠
D、酚酞
E、甲基红—溴甲酚绿混合指示剂

多项选择题测定蛋白质的主要消化试剂是（）。

A、硫酸
B、硼酸
C、硝酸
D、硫酸钾

多项选择题还原糖测定的重要试剂是（）。

A、盐酸
B、淀粉
C、碱性酒石酸铜甲液
D、蛋白沉淀剂