判断题在食品生产过程中，消毒可以代替清洗。
判断题沸水消毒是冷食品厂常用的消毒方法。
判断题强酸、强碱清洗设备时，其浓度一般为0.1%〜0.5%。
判断题食品设备不同，但清洗及消毒方法一样。
判断题在冷食品生产中所用的木扦不用消毒。
