A、容器 B、发酵过程 C、包装材料 D、原料
单项选择题白酒中的甲醇主要毒害人体（）部位。
A、肝脏 B、骨骼肌 C、胃 D、视神经
单项选择题酱油中（）是一种致癌作用的物质，因此生产酱油必须严格按照正规的工艺生产，严格按标准检验。
A、铅 B、3，4—苯并芘 C、亚硝酸 D、氯丙醇
单项选择题蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。
A、氰化物 B、醛类 C、杂醇油 D、铅
单项选择题在猪肉中能够引起食物中毒的是（）。
A、肺 B、甲状腺 C、胰 D、脾
单项选择题食用大豆常容易发生胀气，原因是大豆含有（），不能被人体消化，但能被肠道发酵产气。
A、蛋白糖 B、木苏糖和棉籽糖 C、壳聚糖 D、鼠李糖和麦芽糖
