判断题仲裁法测定茶叶中的水分,要求称取混匀的试样5g,准确至0.1g。
判断题茶水浸出物是指常温水浸出的茶叶中的可溶性物质。
判断题茶叶水分测定时铝制烘皿应加盖干燥,取出时皿和盖分别取出,取出后立刻称量。
判断题茶叶水分的测定,试样制备时,如果水分含量太高不能磨碎到所规定的细度,必须将样品在180℃以上的温度下预先干燥。
判断题紧压茶的取样件数同大包装茶叶不同,与小包装茶叶相同。
判断题包装后取样是指在产品成件、打包、刷唛后取样。
判断题包装前取样是指在产品储藏未包装时进行取样。
判断题取样时,若发现茶叶品质、包装等存在异常情况,可酌情增加取样量。
判断题研究表明,茶叶中水分含量在3%左右时,能较好地抑制脂质的氧化变质。
判断题茶叶中含水量低,茶叶成分会发生不利于茶叶品质的变化,故含水量应以高为佳。
判断题0.45mm孔径的粉末筛用于条形、圆形茶,0.63mm孔径的粉末筛用于碎茶和粗形茶。
判断题茶叶中的粉末和碎茶含量的测定,选用的检验筛为铁丝编织的圆孔标准筛。
判断题茶叶中粉末和碎茶的含量高会提高茶汤汤色和香味,故茶叶粉末和碎茶含量以高为佳。
单项选择题对味精进行感官检验时,将试样平铺在一张白纸上,观察其为白色(),无夹杂物。
A.固体 B.结晶 C.粉末 D.胶体
单项选择题感官检验食醋的色泽时,取2mL试样于25mL具塞比色管中,加水至刻度,振摇,观察(),不应浑浊,无沉淀。
A.色泽,澄清度 B.色泽,霉变情况 C.色泽,异味 D.色泽,是否有霉花浮膜