A.牛奶B.白醋C.碱面D.以上都不对
单项选择题做拉面时，面团中加入蓬灰的作用是（）。
A.增加香味B.改善色泽C.增加韧性D.促进发酵
单项选择题制作面条时，面团的软硬程度应该（）。
A.偏硬B.偏软C.适中D.非常软
单项选择题做面包时，通常需要进行（）。
A.一次发酵B.二次发酵C.三次发酵D.不需要发酵
单项选择题制作油酥烧饼时，油酥的主要成分是（）。
A.面粉和油B.面粉和水C.面粉和糖D.面粉和盐
单项选择题下面哪种面食是用发面制作的（）？
A.烧麦B.春卷C.肉夹馍D.锅贴
