判断题菜点研发创新的策略主要从个人创新策略和引进创新策略两个方面来考虑。
判断题豌豆黄的风味特点是：豆味浓郁，香甜适口，是夏季最佳的点心。
判断题米粉面坯按原料划分可分为：籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米粉面坯。
判断题馅心是指将制馅原料，经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。
判断题烤制面点制品要正确的运用底火、面火。
