A.观察色泽→评定弹性→闻气味→评定食味、韧性和粘性B.观察色泽→闻气味→评定弹性→评定食味、韧性和粘性C.闻……

多项选择题做小麦吸水量和面团揉和性的测定时（）。

A.室温最好为22℃～24℃
B.小麦粉的温度最好在18℃以上
C.开始应一次将水加够
D.面团揉和至形成峰值后，峰值可以不在480FU～520FU
E.面团揉和至形成峰值后，峰值不在480FU～520FU，需停机，重新测定

单项选择题有效的（）应经过精心的策划、系统的设计、严密的组织，与企业的培训目标紧密联系，并经由适宜的途径完成。

A.发展战略
B.发展目标
C.生产计划
D.职业技能培训
E.质量目标

单项选择题采用气相色谱法测定样品中的有机氯农药残留量时，可采用（）作为提取溶剂。

A.甲醇-水
B.石油醚
C.丙酮
D.二氯甲烷
E.正已烷

多项选择题填充色谱柱的好坏与（）有关。

A.固定液和载体合适与否
B.填充柱的长度
C.固定相的填充情况
D.色谱柱的材质
E.固定液在载体表面涂布的均匀程度

多项选择题气相色谱法测定油脂脂肪酸组成时，试验条件的选择应考虑（）等因素。

A.色谱柱的长度和直径
B.固定相的性质和数量
C.柱温和载气流速
D.所需要的分离度
E.试样用量和分析时间