A.红曲色素 B.苋菜红 C.柠檬黄 D.姜黄素 E.焦糖色
多项选择题下列属于“辛料”的调味品有（）
A.花椒 B.芥末 C.八角茴香 D.桂皮 E.丁香
多项选择题四大家鱼是（）。
A.青鱼 B.草鱼 C.鲤鱼 D.鳙鱼 E.鲢鱼
多项选择题肉色通常是由（）决定的。
A.肌红蛋白 B.血红蛋白 C.肌球蛋白 D.肌原纤维蛋白 E.基质蛋白
单项选择题许多真菌在繁殖季节产生的繁殖结构（）是美味的食品，即食用菌。
A.营养体 B.子实体 C.菌丝体 D.丝状体
单项选择题南豆腐又叫石膏豆腐，是（）点制而成。
A.MgCl2 B.CaSO4 C.MgSO4 D.CaCl2
