A.3.1%B.9.4%C.11.2%D.16.7%
单项选择题（）能对全部脂肪进行测定，是比较准确的方法，但不适用于磷脂和糖含量高的样品，因为糖会炭化，磷脂会水解。
A.索氏提取法B.酸水解法C.巴布科克法D.氯仿-甲醇改良法
单项选择题香精香料中水分的测定常采用（）
A.常压干燥法B.减压干燥法C.蒸馏法D.卡尔费休法
单项选择题测定油脂和油中痕量水分宜采用（）。
A.直接干燥法B.减压干燥法C.卡尔费休法D.蒸馏法
单项选择题测定含水量高、易分解的样品的水分含量，最好选用下列（）的方法。
A.直接干燥法B.减压干燥法C.蒸馏法D.卡尔费休法
单项选择题100~105℃是（）测定的技术指标。
A.蛋白质B.酸度C.水分D.灰分
