判断题禽畜肉中的蛋白质含量约为10～20%。
判断题擀是根据面点品种的要求，借助于擀面杖，将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。
判断题沁州黄小米产于山西省沁县檀山一带。
判断题用电子秤称重时，需将底部螺钮调平，不要置于摇动或振动的台面上。
判断题生物膨松面坯有酵母发酵面坯和酵种（老肥）发酵面坯两种。
